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SOUPE : épinards, fèves, petits pois, oignon, menthe, miso et laurier, sel, poivre

BLINIS AU ROUGET : farine de sarrazin complète, maïzena, lait d'avoine, huile végétale, maïs en grain, bicarbonate de sodium, herbes de provence, anis, 1/4 de filet de rouget coupé en deux pris dans la cuisson de la pâte, grains de sésame, graine de courges, sel, poivre

FILETS DE POIREAUX : cuits à la vapeur, huile d'olive, crème de vinaigre balsamique

VERRINE DE POIRES AU CHOCOLAT : lait de soja vanille, agar agar, poires mûres en fines lamelles, chocolat noir, crème de soja, quartiers de mandarine

Merci à Jean-François Mallet pour son "BIO BOOK" (Larousse) et à Eva-Claire Pasquier pour ses "Recettes de fête" (Guy Trédaniel éditeur) qui m'ont grandement inspiré pour le plat et le dessert.

Menu végétarien d'un soir
Tag(s) : #Cuisine, #Vegetarien, #Art Culinaire, #iPad

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